Свиное потжи с воздушными клецками
Свиное потжи — традиционное южноафриканское блюдо, идеально подходящее для брайи. Это рагу с воздушными клецками легко готовить и оно бюджетное, что делает его отличным выбором для уикенда.
Свиное потжи — это традиционное блюдо южноафриканской кухни, которое идеально подходит для любого брайи. Это насыщенное и ароматное рагу, подаваемое с воздушными клецками, легко готовится и не требует больших затрат, что делает его отличным выбором для расслабляющего уикенда.
Ингредиенты:
Потжи
- 600 г свиных шейных костей высокого качества
- 1/3 стакана универсальной муки
- 2 ст. ложки масла для жарки с высокой температурой (например, виноградного или авокадо)
- 1 крупная желтая луковица, мелко нарезанная
- 400 г свежих смешанных овощей (морковь, горошек и сладкий перец)
- 1 пакет смеси для сытного рагу, смешанный с 2 стаканами воды (либо замените порошком лукового супа)
- 1/2 стакана чатни
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Клецки
- 2 стакана муки из цельного зерна
- 4 ч. ложки разрыхлителя теста
- 1 ч. ложка морской соли
- 1 стакан цельного молока
Инструкция
- Поставьте ваш потжи на огонь, когда пламя утихнет и угли начнут светиться. Добавьте масло и мелко нарезанный лук в потжи.
- Обжаривайте до золотистой корочки, приправьте солью и перцем, затем отложите половину обжаренного лука в сторону.
- Обваляйте свиные кости в муке. Добавьте их в потжи и обжарьте до образования румяной корочки.
- Верните отложенный лук в кастрюлю вместе со смешанными овощами и смесью для рагу. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись.
- Добавьте чатни для сладко-кислого акцента. Накройте потжи и дайте ему медленно тушиться около 30 минут.
Для клецок
- Просейте муку из цельного зерна, разрыхлитель и соль в миску. Постепенно добавляйте молоко, помешивая до получения консистенции, подходящей для ложки. Дайте тесту немного отдохнуть.
- Когда рагу загустеет, выкладывайте ложками тесто для клецок сверху. Убедитесь, что между клецками достаточно места для расширения.
- Накройте и дайте покипеть еще 10 минут, пока клецки не поднимутся и не приготовятся.
- Подавайте свиное потжи горячим, при желании украсив свежими травами, и наслаждайтесь гармонией традиционных вкусов и современного удобства.
