Сбор урожая сладкой кукурузы: практическое руководство
Узнайте, как правильно собирать сладкую кукурузу и сохранять её после урожая. Полезные советы для садоводов.
Вы хотите научиться собирать собственные овощи? Благодаря календарю Terra вы больше не забудете о посевах: просто откройте файл, посмотрите текущий месяц, и вы узнаете, какие семена нужно высевать (подробно объяснено), чтобы выращивать овощи круглый год.
Если у вас на огороде растет красивая кукуруза и уже сформировались хорошие початки, возникает вопрос: когда же их собирать? Часто новички совершают ошибку, ожидая слишком долго.
В результате, зерна становятся слишком твердыми и резиновыми, прилипают к зубам и не приносят удовольствия от вкуса. Не переживайте, вы сможете узнать, как правильно определить момент сбора урожая, чтобы наслаждаться вкусом свежей кукурузы. Сбор урожая сладкой кукурузы происходит с июля по сентябрь.
Основные признаки сбора сладкой кукурузы
На каждом початке сладкой кукурузы есть борода. Вы легко сможете её заметить на фотографиях на разных стадиях роста.
Эта борода будет зелёной на протяжении всего роста растения. Как только початки достигнут зрелости, борода начнет коричневеть. Это точно указывает на то, что пора собирать кукурузу!
У вас будет максимум 15 дней, чтобы собрать урожай. Иначе, зерна потеряют свою хрусткость и сладость, и вы не сможете насладиться ими в свежем виде. Этот процесс коричневения бороды происходит, в зависимости от климата и сорта, через 60-90 дней после посева.
Сорта сладкой кукурузы обычно имеют указание на срок до сбора урожая на упаковке. Например, «90 дней после посева». Поэтому в момент посева запишите в календарь, чтобы проверить ваши растения через указанное количество дней. Это поможет вам не пропустить момент.
Следите за своим урожаем и, как только борода начнет менять цвет, начинайте собирать первые початки.
Другой признак готовности к сбору — выделение молочка из зерен, когда вы сжимаете их между пальцами. Просто откройте початок, удалите зеленую оболочку с одного конца и нажмите на зерно. Если выделяется молочко, это значит, что кукуруза готова. Если она ещё твердая, значит, собирать рано или уже поздно.
Различие между сладкой кукурузой и зерновым кукурузом
Еще одна распространенная ошибка начинающих садоводов — не обращать внимание на разницу между сладкой кукурузой и зерновым кукурузом. Эти два вида совершенно разные! Сладкая кукуруза предназначена для потребления человеком. После сбора её можно варить, запекать, готовить на гриле или на пару. Вы найдете множество рецептов в интернете, и вы поразитесь, насколько насыщенный вкус отличается от более пресной промышленной кукурузы. Не забудьте потреблять её как можно быстрее, так как половина сахара исчезнет в течение 48 часов.
Зерновая кукуруза, в свою очередь, используется для кормления скота, для попкорна или для производства муки, из которой готовят, например, поленту.
Срок сбора зерновой кукурузы значительно длиннее. Початки можно оставлять сушиться на растении и затем хранить. Здесь не нужно следить за бородой, достаточно дождаться, пока початки полностью высохнут. В отличие от сладкой кукурузы, сбор происходит позже.
Правильная техника сбора сладкой кукурузы
При сборе сладкой кукурузы важно использовать обе руки. Одной рукой держите основной стебель, а другой аккуратно поворачивайте початок. В конечном итоге, вам останется только согнуть его, чтобы легко отделить. Без этих вращательных движений вы можете сломать стебель и погубить растение, пытаясь собрать урожай слишком рано. Это было бы жаль, ведь на каждом растении кукурузы может быть несколько початков.
Хранение сладкой кукурузы после сбора
Поскольку срок сбора урожая довольно короткий (15 дней), иногда возникает ситуация, когда количество початков слишком велико, чтобы съесть всё за сезон. Более опытные садоводы стараются равномерно распределять свои посевы, чтобы растянуть сбор урожая. Вы можете сеять каждые 10 дней с апреля по июнь.
Но часто всё созревает одновременно. В таком случае, стоит сохранить урожай. Вы можете заморозить початки после бланширования в кипящей воде или законсервировать их в банках, что позволяет хранить их еще дольше, на протяжении нескольких лет. В интернете также можно найти множество рецептов для хранения.
Таким образом, будьте внимательны и не пропустите идеальный момент для сбора вашей сладкой кукурузы, иначе вас ждут разочарования. Готовьте ваши бороды, и вперед к сбору урожая!
