Овощи, которые можно собирать зимой

☀️ Лето — это время обильного урожая на огороде. Однако зима также предоставляет интересные возможности для сбора и даже посадки овощей. Существует множество овощей, которые могут обеспечить зимний урожай, их называют «овощами зимы» ❄️. Чтобы воспользоваться этим преимуществом, важно знать, какие сорта подходят для холодной погоды. Какие же овощи могут выдержать зимние морозы? Профессиональные садоводы делятся секретами зимних овощей. 👍🏼

Какие овощи хорошо переносят зиму

Чтобы успешно выращивать овощи зимой, необходимо знать, какие из них устойчивы к холоду и даже к морозу. Некоторые из них выделяются своей исключительной стойкостью, позволяя наслаждаться свежими урожаями, несмотря на низкие температуры.

Листовые овощи

Эти овощи богаты витаминами, необходимыми для того, чтобы пережить холодный сезон, оставаясь при этом вкусными и легкими в уходе.

🥦 Когда речь заходит о зимних овощах, на ум сразу приходят капусты. Цветная капуста, белокочанная капуста, брюссельская капуста, кучерявая капуста и брокколи — все эти сорта прекрасно переносят холод и мороз. Они требуют минимального ухода и могут оставаться в земле всю зиму, если это необходимо.

• Цветная капуста осенью и зимой собирается с октября по февраль.
• Белокочанная и брюссельская капуста сеются весной или в начале лета в зависимости от сорта.
• Брокколи обычно сеют в июне-июле и собирают в феврале.

Чтобы защитить капусту, рекомендуется подсыпать землю к корням и мульчировать растения, чтобы избежать сильного мороза.

Лук-порей также является незаменимым овощем для зимнего огорода. Его сажают в конце весны в рассадники, а затем пересаживают в начале лета; собирают с декабря по апрель. Хотя он требует немного больше ухода, простая мульча поможет облегчить его извлечение из земли и защитить от самых холодных температур.

🥬 Зимние салаты и мачка — одни из самых простых в выращивании овощей. Их сажают в сентябре или в конце лета, и собирают зимой. Некоторые сорта, такие как салат «Голова масла», особенно устойчивы и выдерживают даже суровые зимы. Для защиты молодых растений от ночных заморозков рекомендуется использовать защитные колпаки или зимние укрытия. Цикорий, который сеют в конце лета или осенью, также добавляет яркие цвета в ваши зимние блюда.

Корнеплоды

Сеянные в конце лета или начале осени, они могут быть собраны в течение всей зимы или оставлены в земле до весны. К основным зимним корнеплодам относятся:

• 🥕 Морковь: некоторые сорта, такие как «Шатенай», «Кольмар» или ранние сорта «Нантская улучшенная» и «Тушон», могут оставаться в земле всю зиму и быть собранными весной.
• Репа и брюква: сеются в августе, их следует собирать до первых заморозков, чтобы они могли храниться всю зиму.
• Зимние редисы: особенно черный редис, который собирают в течение всей зимы.
• Пастернак, топинамбур и хрен: эти овощи могут оставаться в земле всю зиму, что облегчает их поэтапный сбор.
• Свекла: некоторые сорта могут оставаться в земле на протяжении всей зимы и собираться по мере необходимости.
• 🧅🧄 Луковицы и пряные травы: белые луки и осенний чеснок также подходят для низких температур. Посаженные осенью, они могут оставаться в земле всю зиму и собираться весной или в начале лета. В мягком климате некоторые сорта лука могут даже быть посажены уже в январе или феврале.

Защита овощей зимой

Несмотря на то что многие овощи естественно устойчивы к холоду, в условиях особенно суровых зим важно позаботиться о их защите ❄️. Для этого можно накрыть посадки мульчей, картоном или защитными пленками. Однако избегайте материалов, которые могут задушить ваши овощи и препятствовать циркуляции воздуха и воды.

Некоторые сорта моркови, свеклы или лука-порея требуют минимального ухода и хорошо переносят холод. Другие, более деликатные, могут нуждаться в дополнительных мерах предосторожности или советах эксперта по садоводству для оптимизации сбора и хранения. Эти простые шаги позволят наслаждаться свежими и вкусными овощами на протяжении всей зимы. 👍🏼

Польза зимних овощей

Зимой иногда бывает меньше мотивации употреблять овощи, однако их преимущества для здоровья многочисленны. Употребление зимних овощей приносит витамины, минералы и клетчатку, необходимые для укрепления организма и поддержания энергии в холодные месяцы.

Среди овощей, на которые стоит обратить внимание, корнеплоды особенно интересны. Морковь, например, идеальна для поддержания кожи и борьбы со старением благодаря высокому содержанию бета-каротина. Она может употребляться различными способами: в сыром виде в салатах, натертой, вареной или в виде сока. Пастернак, сальсофис и свекла также являются отличными источниками энергии для зимних месяцев.

Листовые овощи, в свою очередь, богаты минералами и микроэлементами, каждый из которых обладает своими особенностями. Например, эндивий особенно богат магнием, минералом, который борется с усталостью. Листовая свекла содержит кальций, необходимый для костей. Регулярное употребление этих овощей позволяет восполнить потребление необходимых питательных веществ, наслаждаясь при этом яркими и вкусными блюдами даже в холодный сезон.

💡 Знаете ли вы? 🥕🥬 Уход за огородом подлежит налоговому вычету. Позвольте профессионалам из Кооператива помочь вам! 📞